喜多方ラーメン坂内 練馬中央店

丼が運ばれてくると、まず目を引くのは透明感のある琥珀色のスープです。豚骨をベースに炊き出された出汁は、すっきりとした口当たりながら豚の旨味がしっかりと溶け込んでおり、最後の一口まで飲み進めたくなる穏やかな味わいを湛えています。そこに合わせるのは、もちもちとした弾力が心地よい平打ちの熟成多加水縮れ麺。スープをしっかりと持ち上げ、噛むほどに小麦の風味とスープの塩気が調和します。

この一杯をいっそう印象深いものにしているのが、丁寧に仕込まれた自家製風の焼豚です。柔らかく煮込まれた肉は脂の重さを感じさせず、口の中でほろりとほどけていきます。定番の「喜多方ラーメン」でも満足感のある枚数が載せられますが、肉の旨味を心ゆくまで堪能したいときは丼一面を覆い尽くす「焼豚ラーメン」や、ほどよいボリューム感の「8枚焼豚ラーメン」を選ぶのも楽しみのひとつです。

麺類は醤油ベースだけでなく、特製えびわんたんを合わせた「塩ラーメン」や、野菜と香味ラー油のコクが際立つ「濃厚ごま味噌ラーメン」など多彩な表情が揃います。さらに、香ばしい炙り焼豚ご飯や餃子を組み合わせられるセットメニューも用意されており、しっかりお腹を満たしたい日の食事にも頼もしい構成です。喜多方の地酒「会津ほまれ」や「大和川」を小瓶で傾けながら、焼豚皿やメンマをつまむといった寄り道使いも受け止めてくれます。

練馬区役所の向かいという分かりやすい立地にあり、カウンター席やボックス席を備えた店内は一人でも気兼ねなく入りやすい落ち着きがあります。昼食の慌ただしい合間にも、夜の乗り換えついでに立ち寄る一杯にも、変わらない安心感を届けてくれる練馬の街角の頼れる存在です。